產品內容
品名
- 阿嫲 | 手工角仔
產品包裝
- 袋裝
件數
- 1袋 約 250g克
生產地
- 香港 每日鮮製
儲存方法
- 阿嫲 | 手工角仔 絕無添加防腐劑，賞味限期1個月。
- 請存放於陰涼乾爽處，避免陽光直射，開封後請盡快食用。
備註
- 此為門市取貨售價
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阿嫲 | 手工角仔
一枚承載豐盛祝願的黃金元寶
🥟元寶之形，納財吉祥寓意
在廣東年俗中，食物的形態往往寄託著深遠的祝福。阿嫲深諳此道，因此在製作這款角仔時，格外注重其「形似元寶」的傳統。師傅會將麵皮精心包裹成飽滿的半月形，並在邊緣捏製出如古代錢袋束口般的精細皺褶。經油炸後，角仔會自然膨脹，變得圓鼓鼓、金燦燦，活脫脫像一個個小巧可愛的金元寶堆疊在盤中。這不僅是視覺上的享受，更讓食用這款角仔的過程，充滿了「招財進寶」、「金玉滿堂」的儀式感與美好想像，是新春期間不可或缺的吉祥物。
🌰 匠心調配，經典餡料香韻
一款角仔的靈魂，一半在於其內餡。阿嫲嚴選優質花生與芝麻，分別以文火耐心炒製，激發出堅果最純粹濃郁的香氣，再將其輾壓成粗細適中的碎粒，以保留咀嚼時的口感。這些香脆的果仁碎，與帶有南洋風情的椰絲、以及顆粒感的砂糖按照黃金比例混合。當您咬開酥脆的外皮，這份經典餡料便會在口中綻放：首先是花生的厚實香醇，接著是芝麻的油潤芬芳，椰絲的獨特清香與砂糖的甜蜜點綴其間，多層次風味和諧交融，讓每一隻角仔都甜而不膩，香氣持久，重現記憶中最正統的年味。
👐 手工酥皮，層次分明的秘密
角仔令人著迷的酥脆口感，其奧秘全在於外皮的製作。阿嫲堅持使用傳統配方，以麵粉、雞蛋和豬油來揉製麵糰。豬油的加入是關鍵，它能讓麵皮在油炸時產生無數微小的氣泡層次。師傅透過反覆的擀壓與摺疊手藝，將這些層次鎖在麵皮之中。在包餡時，更需要嫻熟的技巧，確保餡料豐足卻不撐破麵皮，並在邊緣掐出細密勻稱的繩狀花邊，這不僅美觀，更是密封的保證。這份無法被機器替代的手工，使得我們的角仔在油炸後，外皮能達到入口即化、層層鬆化的絕妙境界。
🔥 黃金火候，成就完美口感
油炸是賦予角仔最終靈魂的步驟，火候的控制至關重要。阿嫲的師傅憑藉豐富經驗，將油溫控制在最恰當的區間。溫度太低，角仔會吸油過多而顯得膩口；溫度太高，則外皮易焦而內餡不熟。我們的角仔在恒溫中慢慢浸炸，均勻受熱，如同被施以魔法般逐漸膨脹為誘人的金黃色。出鍋瀝油後，外殼極致酥脆，輕輕一咬便應聲碎裂，而內裡的餡料卻依然保持香軟。這種外脆內潤的鮮明對比，加上滿口縈繞的油香與堅果香，使得這款角仔好吃到停不下來，成為最具代表性的賀年酥點。
